به گزارش اخبار برنج و به نقل از غلات، این محصول از غلات باستانی است که به خوبی در روده هضم می‌شود. این غله به راحتی پردازش شده و به نانوایان سنتی و صنعتی اجازه می‌دهد تا محصولاتی تولید کنند که بافت و طعمی عالی دارد. بنابراین، گندم ۲ab جایگزین بسیار مناسبی برای نان گندم واقعی و همچنین غلات باستانی شناخته شده‌ای مانند گندم تک دانه و دودانه خواهد بود.