تغذیه در حفظ سلامتی و درمان بیماری‎ها اهمیت دارد افراد سعی کنند که از غذاهای معتدل استفاده کنند و در صورت ناپرهیزی و استفاده از غذاهای نامناسب بهتر است که در اسرع وقت با استفاده از اغذیه‎ای با کیفیت متضاد این عدم تعادل را جبران کنند.
خواص انواع آش
محسن ناصری متخصص طب سنتی در این باره معتقد است: از غذاهای سنتی ایران آش است که انواع و اقسام مختلف دارد که پخت و عمل آوری صحیح و جا افتادن آن احتیاج به دانش و حوصله کافی دارد و به همین علت آشپز را “آش”پز گفته‎‎اند, زیرا شغل مهم و ارزشمندی است.
“آش رشته” دارای طبع سرد است که هضم آن مشکل بوده و تحمل آن برای معده ضعیف سخت است و موجب بروز نفخ و سوءهاضمه می‎شود.

آش برنج :
“آش برنج” هضمش آسان است و اکثر افراد می‎توانند از آن استفاده کنند.

آش جو:
“آش جو” برای افراد گرم مزاج به خصوص همراه با گشنیز و چغندر غذایی مناسب است.

شوربا:
“شوربا” آشی است که در آن حبوبات و ادویه‎های گرم و گوشت وجود دارد و غذای کاملی است که متاسفانه رو به فراموشی می‎رود.

آش آبغوره:
“آش آبغوره” که از نخود خیس کرده که همراه با ماش, برنج و جو پوست کنده و سبزی‎‎ فراوان از جمله گشنیز و چغندر تهیه شده است و با اضافه کردن آبغوره مصرف می‎شود,کبد و دستگاه گوارش را پاکسازی می‎کند و برای افرادی که دچار بیماری تخمه یا سوءهاضمه هستند, مفید است.
از این آش می‎توان هفته‎ای یک بار استفاده کرد و سلامت خود را بیمه می‎کند. بهتر است که این آش همراه با نان مصرف نشود و برای جلوگیری از نفخ ناشی از خوردن آن لازم است کمی پودر ریزه یا زنیان یا رازیانه یا آویشن یا گلپر ریخته شود.